Ziti Zitoni
Het beste uit de Italiaanse keuken
Over Ziti Zitoni
Contact
   
Send a friend
  Twitter Facebook
Home > Recepten > Vijgen-amandelenrolletjes

Vijgenrolletjes

Vijgen-amandelenrolletjes

chiocciole con fichi e mandorle
Dolce    bereiden oven 10 minuten, bereiding 15 min    4 personen

Na een twee uitdagende recepten (gevulde pasta en groentebrood) is het nu tijd voor iets eenvoudigs. Deze vijgenrolletjes zijn verrassend lekker en passen heel goed bij een kaasplankje. Serveer er het liefst een (Italiaanse) schimmelkaas bij (bv. gorgonzola) en een oude Parmezaanse kaas. Vergeet er niet een glas rode wijn, port of een andere lekkere likeur naar wens bij te schenken. Buon appetito!

 

Vegetarisch kerstmenu

Stelline gevuld met pompoen, ricotta en walnoten

Kleurrijk groentebrood met radicchio & frisse salade met granaatappel en geitenkaas

Kaasplankje met vijgenrolletjes

 

Meng alle ingrediënten van het deeg door elkaar en kneed het tot een deegbal. Verpak in verhoudfolie en leg een half uur in de koeling.

 

Doe de vijgen in een keukenmachine en maal fijn. Hak de amandelen fijn (maar groot genoeg om een ‘crunch’ te blijven voelen in het koekje). Meng de amandelen, vijgen, kaneel en suiker goed door elkaar tot je een smeerbaar mengsel hebt.

 

Rol het deeg uit tot een vierkant van ongeveer 20 x 20. Verdeel het vijgenmengsel erover en rol op. Wikkel er vershoudfolie omheen en leg 2 à 3 uur in de koeling.

 

Verwarm de oven voor op 200° C. Haal de rol uit de koeling en snijd er koekjes van van 1 cm dik. Leg ze op bakpier en bak ze circa 10 minuten tot ze beginnen te kleuren.

Reacties

Reageren
Naam
Bericht
Security image. You must enable images to submit entry Vul in wat u ziet:
(Gevoelig voor hoofd- en kleine letters)

Ingrediënten

 

Voor 20 stuks

Voor het deeg:

> 125 gram bloem

> 50 gram suiker

> ½ ei (L)*

> 60 gram boter

> ½ zakje vanillesuiker

 

Voor de vulling:

> 75 gram gedroogde vijgen

> 25 gram amandelen, geroosterd

> snufje kaneel

> 25 gram (riet)suiker

> ½ ei (L)*

*voor het hele recept heb je in totaal 1 ei nodig.

 

Over Ziti Zitoni, Contact , Sitemap
technische uitvoering door GreenLight Solutions, vormgeving door En Publique